Minze, Couscous & Falafel

DCF 1.0

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Ob Zimt, Kardamom oder Kreuzkümmel: Die orientalische Küche lebt von der unerschöpflichen Vielfalt ihrer Gewürze und Aromen. In Zusammenarbeit mit Deutschlands großem Food-Magazin ESSEN & TRINKEN hat Edition Fackelträger für Sie authentische Gerichte von Marrakesch bis Jerusalem zusammengestellt. Packen Sie Ihre Koffer und seien Sie unser Gast.

Diese 70 Rezepte zaubern einen Hauch von „1001 Nacht“ in unsere Küchen. Lassen Sie sich von unseren orientalischen Gerichten verführen und holen Sie sich das Morgenland nach Hause.

Aus dem Inhalt:
Kleinigkeiten
• Hummusküchlein mit Räucherjoghurt
• Couscous und Spitzkohl mit Halloumi und Minzöl
• Falafel mit Kräutersalat

Geflügel & Rind
• Rinderfilet mit Orient-Dry-Rub
• Huhn auf Auberginen-Sesam-Mus mit Dicken Bohnen
• Kräuter-Couscous mit scharfer Hähnchenbrust

Lamm
• Lamm-Tajine
• Orientalische Lammstelzen mit Salzzitronen-Gremolata und Paprika-Sesam-Kartoffelstampf
• Lamm-Pastilla

Fisch & Meeresfrüchte
• Kabeljau mit Möhren-Hummus und Pak-Choi
• Gebackener Kabeljau im Panko-Teig
• Kabeljau auf Spinat-Linsen

Vegetarisch
• Persischer Reis mit Gemüse
• Kichererbsenpfannkuchen und Rote Bete
• Bulgurauflauf
• Raz-el-Hanout-Möhren mit Mandel-Bulgur

Minze, Couscous & Falafel

160 Seiten, gebunden
Fackelträger Verlag
Euro 20,00 (D)
ISBN 978-3-7716-4702-5

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