Deutsche Tapas

Von Nord nach Süd, von Ost nach West – die deutsche Küche wird oft unterschätzt und als schwer und altbacken angesehen. Doch viele unserer Lieblingsgerichte stammen aus heimischen Küchen. Jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, aber vieles ist im ganzen Land bekannt und beliebt. Ob Ei im Glas, Kieler Sprotten, Königsberger Klopse oder Birne Helene.

Gibt es etwas Schöneres, als an einem reich gedeckten Tisch voll mit unterschiedlichen Kleinigkeiten zu sitzen und alles probieren zu können? Das fragten sich sicher nicht nur die beiden Autoren Katharina Pflug und Manuel Kohler, als sie die Idee zum Kochbuch Deutsche Tapas hatten. Wer dabei an langweilige Schnittchen und altbackene Spießchen denkt, liegt falsch. Zum einen, weil Deutschland allein schon durch seine vielfältigen Landschaften viel kulinarische Abwechslung bietet, zum anderen, weil Manuel Kohler und Katharina Pflug zahlreiche raffinierte und unwiderstehliche Häppchen kreiert haben, die man unbedingt probieren möchte.

Ob fein Eingemachtes wie »Confierte Tomaten«, Traditionelles wie »Gemüsemaultäschchen« oder »Käsespätzle-Arancini«, herzhafte Snacks wie »Chicorée mit Gewürzschmand« und »Laugenspitz« und Köstlichkeiten wie »Windbeutel mit Eierlikörsahne« – Deutsche Tapas locken alle an den Tisch und lassen uns deutsche Gerichte und Zutaten neu entdecken.

Autoren
Katharina Pflug ist freie Food-Fotografin aus Fürth. Sie produziert mehrfach ausgezeichnete Kochbücher, wie z. B. Nanettes Backbuch, Nanettes Kochbuch und Nanettes Gartenküche sowie (mit Manuel Kohler und Siegfried Zelnhefer) Die Bratwurst. 2023 wurde ihr der erstmals ausgelobte Preis für die beste Food-Fotografie vom Deutschen Kochbuchpreis verliehen.

Manuel Kohler ist gelernter Koch, der in seiner Arbeitsstätte, der Mobilen Kochkunst in Nürnberg, aus hochwertigen regionalen Produkten schmackhafte und saisonale Gerichte kreiert. Mit Katharina Pflug realisiert er Kochbücher. Er arbeitete u. a. an Nanettes Backbuch, Nanettes Kochbuch und Nanettes Gartenküche mit und produzierte gemeinsam mit Katharina Pflug und Siegfried Zelnhefer das ausgezeichnete Kochbuch Die Bratwurst.

Deutsche Tapas
Autoren: Katharina Pflug, Manuel Kohler
248 Seiten, farbig, gebunden
ars vivendi
Euro 32,00 (D)
Euro 32,90 (A)
ISBN 978-3-7472-0625-6