Gewürze – Das Kochbuch

Gewürze sind das i-Tüpfelchen beim Kochen!

Aber nicht jedes Gewürz passt auch zu jedem Lebensmittel oder Zubereitungsart. Wer könnte daher den perfekten Umgang mit Gewürzen in der Küchenpraxis besser vermitteln als Aromenpapst Heiko Antoniewicz? In „Gewürze – Das Kochbuch“ liefert der Experte über 70 außergewöhnliche Rezepte von bodenständig bis raffiniert-exquisit und führt in die Welt der Gewürze und deren Bedeutung beim Kochen ein.

Unvergessliche Gerichte bestehen aus frischen Zutaten, aromatisch kombiniert, liebevoll zubereitet – und aus der Finesse der zugegebenen Kräuter und Gewürze. Denn erst mit Gewürzen entstehen wahre Geschmackserlebnisse – sie holen das Beste aus den Zutaten heraus und geben eine Prise Magie hinzu. Im Land der Aromenbilder gibt es nichts, was sich nicht einsetzen lässt. Oder anders: Alles ist Gewürz, alles gibt Geschmack. Es ist eine Frage der Dosis, eine Frage der Aromenharmonie, eine Frage des Gefühls, das sich beim Essen einstellt. Der kräutig-herbe Geschmack des Waldes, die scharf-rauchige Hitze der Nacht gegen den salzig-erfrischenden Sprung ins kalte Wasser, der süß-blumige Duft des Sommerwindes – all diese Bilder lassen sich auf den Teller zaubern. Gewürze muss man kennen, damit man sie beim Kochen richtig einsetzen kann.

Das Buch liefert dafür eine Gewürzkunde, in der man sowohl bekannte Gewürze wie Zimt, Vanille und heimische Kräuter, als auch Garam Massala oder Yucatan Spice besser kennenlernt und versteht, sie in der Küche gekonnt einzusetzten: Egal ob mit Gemüse, Frucht, Fisch oder Fleisch, die Rezepte machen deutlich, wie Gewürze jeder Küche und jedem Gericht das i-Tüpfelchen verleihen.

Kreieren Sie wahre Geschmacksexplosionen mit den richtigen Gewürzen und diesen raffinierten 75 Rezepten aus Heiko Antoniewicz Gewürzküche!

Autor
Heiko Antoniewicz ist mit den Füßen auf dem Boden der Spitzengastronomie geerdet und von ganzem Herzen leidenschaftlicher Koch. Er nimmt sich die Freiheit Kochkunst auf seine eigene Art zu interpretieren Als Geschäftsführer und kreativer Kopf der Antoniewicz GmbH ist er seit 2008 ein national und international gefragter Berater, wenn es um innovative kulinarische Konzepte oder Produkte geht. Auch als Dozent hat er sich in Europa und Asien einen Namen gemacht. Seine Workshops und Vorträge zeichnen sich durch einen hohen Wissenstransfer aus, durch seine Begeisterung steckt er die Teilnehmer an und infiziert sie mit seiner Kochleidenschaft. Seine 20 bislang erschienenen Bücher – für Profis und Hobbyköche – gelten in der Branche als Grundlagenwerke und wurden vielfach ausgezeichnet.

Gewürze – Das Kochbuch
Autor: Heiko Antoniewicz
240 Seiten, über 150 farbige Fotos, gebunden
DK Verlag
Euro 34,95 (D)
ISBN 978-3-8310-4500-6