Chinesisch kochen für Einsteiger

Von Shanghai bis Szechuan.

Mit diesem Buch holen Sie sich den echten Geschmack der chinesischen Küche ins eigene Zuhause. Entdecken Sie mehr als 100 authentische Rezepte, die mit wenig Aufwand bei uns umsetzbar sind – von bekannten Klassikern, wie Dumplings und Pekingente, bis zur Neuentdeckung, wie Meeresfrüchtetopf mit Reisnudeln. Nur wenige Grundzutaten, die alle im Asiamarkt erhältlich sind, und ein paar grundlegende Kenntnisse sind nötig, und schon hat man das Aroma Chinas auf dem Teller.

Scharfes Wokgemüse, gedämpfter Reis, intensive Gewürze und mit Sojasauce gewürzte Meeresfrüchte- und Fleischgerichte – die chinesische Küche ist facettenreich, köstlich und vor allem einfacher nachzukochen als man vielleicht denkt. Dieses Kochbuch entführt mit authentischen Rezepten in die traditionelle Küche Chinas. Mit nur wenigen Grundzutaten zaubern Sie das wahre Aroma aus allen chinesischen Regionen auf Ihren heimischen Teller – von klassischer Pekingente bis zum Meeresfrüchtetopf mit Reisnudeln.

Simple chinesische Rezepte: Von Suppen über Fisch und Geflügel bis zu klassischen Nudel- und Reisgerichten und Süßem – mit nur wenigen Grundzutaten kreieren Sie leckere chinesische Köstlichkeiten wie frittierten Tofu, Dumplings, Sesamnudeln, Bratreis und Frühlingsrollen in allen Variationen.

Übersichtliche Warenkunde: Ein paar Kräuter, Gewürze und Saucen – es braucht nur wenige Grundzutaten, um fantastische chinesische Gerichte zu zaubern. Die wichtigsten Grundlagen für die chinesische Vorratskammer werden im Detail vorgestellt.

Praktische Menüvorschläge für das typische chinesische Büfett, bei dem einfach viele kleine Gerichte in der Mitte des Tisches stehen und sich jeder bedienen kann, sorgen für das perfekte chinesische Dinner bei Ihnen zu Hause.

Autor
Ross Dobson wuchs in einem Vorort von Sydney auf. Das Essen seines Freundes aus Kindertagen, Simon Chung aus Hongkong, faszinierte Ross von Anfang an und mit 14 Jahren belegte er seinen ersten Kochkurs in chinesischer Küche. Ross ist ein erfolgreicher Kochbuchautor und war Eigentümer und Chefkoch in einem Café, einem Tapas-Restaurant und einer Pop-up-Location im Yum-Cha-Stil. Wenn er nicht gerade in seiner eigenen Küche Rezepte kreiert und testet, verfolgt er andere Leidenschaften – wie Reisen und das Kochen asiatischer Gerichte.

Chinesisch kochen für Einsteiger
Autor: Ross Dobson
224 Seiten, 120 farbigen Fotos, gebunden
Format: 193 x 278 mm
Dorling Kindersley Verlag
Euro 19,95 (D)
Euro 20,60 (A)
ISBN 978-3-8310-3986-9