Das Gemüsekisten-Kochbuch

Geniale Gerichte aus der Gemüsekiste.

Sei es das Gemüsekisten-Abo, die Rettertüte aus dem Supermarkt oder der Saison-Beutel aus dem Hofladen – regionales Gemüse ist nachhaltig, gesund und lecker, und man tut auch noch etwas Gutes. Doch welche Sorten passen in welcher Jahreszeit gut zusammen und wie kombiniert man sie mit Kartoffeln oder Nudeln? Wie verarbeitet man Gemüse, das man noch nie gekauft hat? Welches Gemüse liebt welche Kräuter und Gewürze?

Von Aubergine bis Zucchini zeigt Stefanie Hiekmann, wie man das Beste aus seiner Gemüsekiste herausholt – das ganze Gemüse verwerten, Reste verarbeiten und die saisonalen Schätze haltbar machen. Ob Spaghetti Carbonara mit Lauch im Januar, Ackerbohnen-Stulle mit Burrata im Juni oder Petersilienwurzelsuppe mit Apfel und Wanuss-Crunch im Oktober – dieses Kochbuch liefert 100 Rezepte mit mehr als 300 praktischen Varianten. Zu jedem Rezept gibt es Tauschoptionen, welches Gemüse ausgetauscht werden kann. Tipps und Tricks zeigen, wie man alle Produkte optimal verwertet, die Reste sinnvoll weiterverarbeitet und Saisonales lecker einkocht.

Autorin
Stefanie Hiekmann ist Kochbuchautorin, Foodfotografin und Journalistin. Für ihre Bücher entwickelt die Osnabrückerin raffinierte Gemüserezepte, die für frischen Wind und besondere Geschmacksmomente in der Alltagsküche sorgen. Seit über 10 Jahren arbeitet sie mit dem Gemüsekisten-Anbieter Die Gemüsegärtner zusammen und entwickelt saisonal und regional abgestimmte Rezepte. Ihr gemeinsamer Wunsch war es, eine Ideenschatzkiste zu schaffen, die das Gemüsekistenjahr noch spannender und abwechslungsreicher macht – diese Schatzkiste ist Das Gemüsekisten-Kochbuch. Auch weniger bekannte Sorten wie Puntarelle oder Stielmus werden behandelt, die nicht in jedem Einkaufskorb Platz finden würden.

Das Gemüsekisten-Kochbuch
Autorin: Stefanie Hiekmann
224 Seiten, farbig, gebunden
Format: 190 x 250 mm
Dorling Kindersley
Euro 24,95 (D)
Euro 25,70 (A)
ISBN 978-3-8310-4853-3