Kreolisch kochen

Urlaub auf dem Teller: mit kreolischer Küche!

Sich mit dem Blick aufs kristallklare Wasser am feinen Sandstrand von Mauritius, den Malediven oder Seychellen in der Sonne aalen … ach, wäre das jetzt nicht schön? Mit diesem Kochbuch träumen und kochen Sie sich ruckzuck unter Palmen.

Die kreolische Küche vereint die exotischen Gewürze und tropischen Zutaten der Inseln des Indischen Ozeans zu einer Aromenexplosion! Erleben Sie mit authentischen Rezepten und wunderschöner Fotografie eine absolut paradiesische Reise.

Die kreolische Küche ist eine ganz besondere: Hier ergibt sich eine geschmackliche Vielfalt aus den Einflüssen dreier Kontinente. Einwanderer aus Indien und China, Kolonialherren aus Frankreich, Sklaven aus Afrika – sie alle haben Einfluss auf die Kultur, die Sprache und natürlich die Küche der Inseln genommen. Auf La Réunion gibt es das dem Curry nachempfundene Cari, immer mit einem französischen Touch.

Mauritius besticht durch einen verführerischen Mix: Masala-Currys, chinesisch inspirierte Noodles und Crêpes zum Nachtisch. Und auf den Malediven heißt es Fisch, Fisch und nochmals Fisch. Von Biryani bis Vanille-Languste kommen mit diesem Reisekochbuch Asien- und Indienfans voll auf ihre Kosten.

Es ist das perfekte Geschenk für die Flitterwochen, um selbst in Urlaubserinnerungen zu schwelgen oder sich ins Paradies zu träumen. Lassen Sie sich auf die Trauminseln des Indischen Ozeans entführen – von den Komoren über die Madagaskar bis nach Rodrigues. Honeymoon-Feeling garantiert!

Malediven, Mauritius oder Seychellen – wohin soll Ihre Reise gehen? Holen Sie sich den Geschmack der Inseln des Indischen Ozeans ins eigene Zuhause.

Autorin
Die Eltern von Selina Periampillai stammen von Mauritius, weshalb sie seit ihrer Kindheit immer wieder auf der geliebten Insel war. Für dieses Buch hat sie auch die weiteren Inseln des Archipels im Indischen Ozean besucht und neben den traditionellen Rezepten ihrer Mutter noch weitere gesammelt. Mit ihrer Marke Taste Mauritius organisiert sie Supper Clubs und Pop Up Restaurants und bietet Catering an. Sie schreibt für verschiedene Magazine, u.a. JamieOliver.com und The Guardian.

Kreolisch kochen
Autorin: Selina Periampillai
256 Seiten, mit über 100 farbigen Fotos, gebunden
Dorling Kindersley
Euro 24,95 (D)
Euro 25,70 (A)
ISBN 978-3-8310-3858-9