Orangen

Die wohl vielfältigste aller Zitrusfrüchte: Die Orange. Süße und herzhafte Rezepte.

In der Küche wird sie oft unterschätzt, dennoch ist sie so vielseitig wie kaum eine andere Frucht. Süß, säuerlich, bitter, frisch, saftig… all diese Geschmacksnuancen und noch viele mehr zaubert die Orange auf unsere Teller. Ob Saft, Abrieb, Fruchtfleisch oder Schale – fast jeder Bestandteil dieser Frucht schafft es, Gerichte in etwas Besonderes zu verwandeln. Orangen passen im Grunde genommen zu allem, und genau dies machen sie zu einer außergewöhnlichen und unverzichtbaren Zutat, zu einem bemerkenswerten Allround-Würzmittel.

Autorin Jamie Schler über Orangen: „Mein Ziel war es, eine Sammlung von Rezepten zusammenzustellen, die meine Küche widerspiegeln, meine Art, für Familie und Freunde zu kochen. Also habe ich Rezepte kreiert, die einfach und schnell umzusetzen sind, heimelig schmecken und bei jedem gut ankommen, immer aber mit einem gewissen Wow-Faktor.“

Ob Süß-, Bitter oder Blutorange – Jamie Schler bringt mit Rezepten wie Orangen-Risotto mit Erbsen und Pilzen, Orangen-Focaccia mit Oliven und Orangen-Grand-Marnier-Madeleines die sonnige Welt der Orangen in unsere Küchen und entführt in die Vielfalt der Aromen, die diese köstliche Frucht zu bieten hat. Süße und herzhafte Inspirationen rund um die Orange. Mit Rezeptkapiteln zu Saucen, Suppen, Salaten, Hauptgerichten, Gebäck und Süßem. Das erste Orangen-Kochbuch auf dem deutschen Markt.

Autor
Jamie Schler wuchs in Florida, umgeben von den berühmten Zitrusplantagen am Indian River, auf. Heute ist sie Eigentümerin und Betreiberin des Hôtel Diderot in Chinon in Frankreich. Schler schreibt unter anderem Artikel im Bereich Kulinarik für zahlreiche englischsprachige Zeitschriften und veröffentlichte einen preisgekrönten Food- und Lifestyle-Blog (lifesafeast.net).

Orangen
Süße und herzhafte Rezepte
200 Seiten, gebunden
ars vivendi
Euro 28,00 (D)
Euro 28,90 (A)
ISBN 978-3-7472-0618-8