Wilde Stadt – Urbane Wildkräuterküche

Miesmuscheln mit Queller und Quendel, Hopfenblätter im Bierteig oder Süßfenchel-Eis mit Birne und Pumpernickel: Das Autorenduo Anne Schmidt-Luchmann und Paul Schmidt beherrscht das Fine dining mit Wildkräutern perfekt.

In ihrem Berliner Supper Club holen sich die Wildkräuterexpertin und der Hobbykoch immer wieder neue Inspiration für ihre Kreationen und bezaubern das städtische Publikum mit ausgefallenen Gerichten, in denen die Wildkräuter der Star sind. In diesem Kochbuch präsentieren die Autoren über 80 exklusive Rezepte und Menüs für das ganze Jahr und geben viele Informationen über das Sammeln, Zubereiten und Essen von Wildkräutern in der Stadt.

Autoren
Anne Schmidt-Luchmann führt als echte »Berliner Pflanze« regelmäßig Interessierte durch städtische Parks und Wäldchen. Sie ist Wildpflanzen-Expertin in den Bereichen Heilen, Kochen und Kosmetik und gibt als Dozentin Seminare für Privatpersonen und Unternehmen.

Paul Schmidt kocht seit gut einem Jahrzehnt in exklusiven Supper Clubs für das Berliner Publikum. Seine Kreationen sind inspiriert von großen Köchen und klassischen Techniken der französischen Küche.

Wilde Stadt – Urbane Wildkräuterküche
Autoren: Anne Schmidt-Luchmann, Paul Schmidt
238 Seiten, farbig, gebunden
ars vivendi
Euro 32,00 (D)
Euro 32,90 (A)
ISBN 978-3-7472-0415-3