Pasta

Das große Pasta-Kochbuch mit 100 traditionellen italienischen Rezepten von Kochlegende Antonio Carluccio – eine kulinarische Reise durch das Sehnsuchtsland Italien.

Jede*r Deutsche isst durchschnittlich 9,5 kg Nudeln pro Jahr, Lasagne und Spaghetti zählen hierzulande zu den beliebtesten Gerichten. Für alle, die sich entlang von Penne, Farfalline, Gnocchi und Co. quer durch die italienische Pasta-Welt schlemmen möchten, liefert Antonio Carluccio mit seiner Liebeserklärung an das „italienischste aller Gerichte“ die besten traditionellen Rezepte.

Mit 100 Rezepten für schmackhafte Pastagerichte – von Suppen mit Nudeleinlage über leckere Kreationen mit Spaghetti, Tagliatelle und Co. bis zu wärmend-dampfenden Aufläufen „al forno“ kann man typische Pasta-Spezialitäten aus den Sehnsuchtsregionen genießen – von Fusili alla Genovese aus Ligurien über den Klassiker Cacio e Pepe aus dem Latium bis zu typisch Sizilianischer Engelshaar-Pasta.

Für Leser*innen, die noch mehr über die Geschichte und Herstellung der verschiedenen Nudelsorten erfahren wollen, liefert der Theorieteil am Anfang des Buchs den perfekten Einstieg. Hier wird auch erklärt, wie man Sauce und Pasta-Sorte am besten kombinieren kann. Mit Grundrezepten für verschiedene Nudelteige sowie ausführlichen Schritt- für-Schritt Anleitungen samt Fotos lässt sich ab sofort die Lieblingspasta komplett selbst machen – ganz einfach und unkompliziert.

Autor
Antonio Carluccio (1937-2017) wurde in Süditalien geboren, wuchs im Piemont in Norditalien auf, studierte in Wien und arbeitete als Weinhändler in Hamburg, bevor er in Großbritannien als Gastronom und Profikoch durchstartete und mit seinen rund 90 Restaurants in Großbritannien und einigen anderen Ländern und insgesamt 20 Kochbüchern einer DER Vertreter der italienischen Küche wurde. Seine besondere Liebe galt der Pasta, der „italienischsten aller Speisen“.

Pasta
Autor: Antonio Carluccio
224 Seiten, farbig, gebunden
Format: 208 x 260 mm
Dorling Kindersley
Euro 24,95 (D)
Euro 25,70 (A)
ISBN 978-3-8310-4697-3