Alles vom Gemüse

Was für so manchen im Kompost landet, ist für Sophie Gordon das Herzstück ihrer Gerichte. Die britische Köchin und Rezeptentwicklerin hat es sich zur Aufgabe gemacht, saisonales Gemüse und Obst ganzheitlich zu verwerten.

So zaubert sie Pesto aus Karottengrün, röstet Blumenkohl-Blätter knusprig an, verarbeitet die vitaminreichen Strünke von Brokkoli oder kocht aus den letzten Gemüseabschnitten noch eine intensive Brühe. Mehr als 130 pfiffige Rezepte versammelt sie in ihrem ersten Kochbuch >>Alles vom Gemüse<< – und verzichtet dabei gänzlich auf tierische Produkte.

Das oberste Gebot der Anti-Verschwendung ist auch die saisonale Küche. Bei Sophie Gordon kommen daher immer die Stars der Saison auf den Tisch. Ihr Buch führt durch 6 Jahreszeiten- – der tiefste Winter und Hochsommer bringen schließlich noch ganz andere kulinarische Eigenheiten mit sich – und stellt dabei unterschiedlichste Obst- und Gemüsesorten in den Fokus.

Die Britin serviert aber keinesfalls fade Reste-Küche: Wurzelgemüse-Chowder, Zucchini-Lasagne oder Kürbis-Fala feln sind nur einige Beispiele für ihre kreative Art, Gemüse neu in Szene zu setzen. Nachhaltigkeit kann so gut schmecken!

Autorin
Sophie Gordon ist Köchin und Rezeptentwicklerin. Sie leitet den South East London Supper Club, in dem sie vegane Gerichte für eine Vielzahl von Teilnehmern kreiert. Gordon veranstaltet regelmäßig Koch- und Lifestylekurse im In- und Ausland. Alles vom Gemüse ist ihr erstes Kochbuch bei ars vivendi.

Alles vom Gemüse
Autorin: Sophie Gordon
384 Seiten, gebunden
ars vivendi
Euro 34,00 (D)
Euro 34,90 (A)
ISBN 978-3-7472-0458-0